In una ciotola, mescola la ricotta fresca con il cacao in polvere e lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle piccole palline con il composto e rotolale nel cacao in polvere.
Metti le palline di ricotta nel frigorifero per almeno un'ora per farle rassodare prima di servire.
Una volta raffreddate, le palline di Tartufo Calabrese sono pronte per essere gustate come dessert.