Trita finemente il pesce spada fresco e mettilo in una ciotola.
Aggiungi al pesce spada tritato pangrattato, uova, prezzemolo fresco tritato, aglio tritato, sale e pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
Forma delle polpette di dimensioni desiderate e passale nel pangrattato.
Scaldi abbondante olio d'oliva extravergine in una padella e friggi le polpette fino a dorarle uniformemente.
Scola le polpette su carta assorbente per eliminare l'olio in eccesso.
Servi le polpette di pesce spada calde, magari accompagnandole con una salsa di pomodoro fresco e basilico.