Il cedro di Calabria è un agrume dal profumo intenso e dalla buccia spessa e rugosa, di colore giallo-verdastro. È caratterizzato da una polpa soda e succosa, con un sapore aromatico e leggermente amarognolo. Il cedro viene utilizzato principalmente per la produzione di canditi, grazie alla sua buccia ricca di oli essenziali. I canditi di cedro sono un dolce tipico della tradizione calabrese, utilizzato come dessert o come ingrediente in molte ricette dolciarie.